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用料
【食材】：嘉禾牌中筋面粉300克；盐巴3克；热水100克；常温水75~100克；模具数个；
自制面疙瘩的做法
先将300g的中筋面粉放入调理盆。
加入3g的盐巴（照片中的盐巴不足3g，是分次加入，由5岁女儿操作），搅拌均匀。
将100g的热水分次加入。
一边搅拌，这步骤是烫面，可以使面团更柔软。
再加入75g的常温水，分次慢慢加一边搅拌。照片中是我在测试常温水要加入多少最适当，第一次加50g，第二次加25g，水量刚好。
搅拌成面絮状，再开始揉成面团。揉至手掌无面粉和面团感到光滑即可，我不追求三光。😆
小提醒：其实我还有加第三次的25g水量，但压模的时候觉得面团有点黏。如果要做造型，200g的总水量有点多，调整到175g最刚好。如果不需要做造型，总水量可以加到200g，口感非常好。如果是跟我用一样品牌的面粉可以按照这个比例，如果不是请自店斟酌水量喔！
调理盆加上盖子或保鲜膜，醒面30分钟，面团松弛後更有延展性。
醒面松弛後。
取出面团，杆平。
压模，直到面团全部用完。压模的同时可以烧一锅热水准备煮面疙瘩罗！
可爱的模具们。
水滚後放入面疙瘩，煮至浮起，再续煮1分钟，确认一下是否有熟透，熟了就可以全部捞起准备料理罗！
加入喜爱的蔬菜和肉类，口感又Q又有嚼劲，越嚼越有面粉的甜味，非常美味😋！
加汤干拌两相宜，干拌的吃法我是加富贵食研黄金芝麻酱，超对味的！一定要试试看！
在好市多买的。
成分单纯，女儿不爱，但大人很爱。😆
小贴士
可以一次做多一点面疙瘩，煮至浮起後放凉，没使用的部分直接冷冻保存就可以罗！下次料理前不需解冻。