用料

【食材】：白带鱼350g；【调味料A】：米酒1大匙；盐1/2茶匙；【调味料B】：紫苏梅3颗；蒜瓣3瓣；醋1茶匙；醋1茶匙；盐适量；水150cc；

[香煎白带鱼]家常菜的做法

白带鱼洗净，切约5公分大块，用调味料A腌10分钟。紫苏梅肉切碎。蒜瓣切末。

调味料B烧制紫苏梅酱沾酱：热锅热油，放入蒜末炒香，加入紫苏梅、水烧开，再加醋、糖及盐烧2分钟後，勾薄芡，盛起。

热锅热油，油稍多，鱼块两面薄薄沾上少许面粉。

入锅煎至两面金黄後盛盘。

香煎白带鱼趁热食用，可沾椒盐(胡椒粉加盐)或紫苏梅沾酱食用。

小贴士

料理小撇步，详见朱丽安部落格https://reurl.cc/k570Rq

---

---