糖醋排骨

【食材】：小排骨700克；洋葱0.5颗；青椒1颗；红甜椒0.5颗；太白粉或玉米粉2汤匙；【腌料】：蒜头2瓣；葱2根；酱油2茶匙；米酒2茶匙；黑胡椒粉少许；盐1茶匙；棕榈糖或二砂3茶匙；【酱汁调味】：蕃茄酱2汤匙；酱油膏或荫油膏1汤匙；白酒醋(或白醋+糖替代）2汤匙；盐适量；水1/3量米杯；看全部食材

排骨洗净後，与腌料全部放在一起，蒜头不要切太细，随便切就好，葱对切即可，好好按摩混匀，酱油不用多，才不会炸出来黑不拉叽～

混匀後保鲜膜封起来，放冰箱腌1个半小时；

起油锅，中火烧油，顺便准备配料，洋葱去皮切块，青椒、红甜椒去籽除白膜，切成与洋葱差不多大的块状；

将排骨里的葱、蒜挑掉，加入太白粉或玉米粉，也可以用木薯粉，

抓匀备用；

油温约160-170度，下排骨中小火慢炸12分钟，炸到表面金黄，骨头露出来即可；

起锅沥油；

炒锅内放2汤匙蕃茄酱略炒；

加入配菜拌炒两下；

加入剩下的酱料调味料和水煮滚，收汁到略有浓度状，试酱料用盐微调；

倒入排骨拌匀即可。