用料

【食材】：红面番鸭半只；姜母鸭中药包1包；老姜2斤；麻油少许；米酒少许；盐少许；水1锅；

姜母鸭的做法

姜母鸭中药包：当归、黄耆、熟地、党参、黑枣、红枣、桂皮、枸杞、龙眼肉除龙眼肉外，其余中药材水洗一下

老姜洗净切片，加水打碎

将打碎的老姜和水一起煮滚

少许老姜切片拍裂开小火，冷锅加入老姜和麻油煸香✏️不可开大火，麻油会变苦

鸭肉切块洗净後沥干备用转中小火，加入鸭肉拌炒至肉变色

将姜汁过滤至锅中✏️姜渣可再加水煮滚重复此步骤

再加入中药包及米酒加盖，中火炖煮约40~50分钟

取出中药包，最後可加少许盐调味姜母鸭汤底大功告成👍

依个人喜好添加配料，蔬菜可以让汤头变得更鲜甜

完成

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