奶茶蛋糕卷‼️超治愈奶茶色系‼️完美毛巾面

自制奶茶；；牛奶：约80克；红茶或茶包：3克；奶茶蛋糕卷；；鸡蛋：5个；奶茶：50克；玉米油：50克；细糖：50克；低粉：60克；茶末：少许；夹馅；；淡奶油：80克；细砂糖：6克；茶末：少许；工具；；烤盘：28*28；油布：1张；

红茶品种任意，香气足一点的更好，将茶叶捣碎过筛（如果有茶包就可以直接使用）

加入牛奶

小火煮开关火焖2分钟，过筛即可

过筛出50克奶茶，茶末先不要扔掉

奶茶加油，再加入约1/4的茶末，搅拌乳化

分别筛入低粉搅拌

再加入蛋黄搅拌

蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡

先混合1/3蛋白霜

再全部翻拌均匀

金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整

烤箱中层150度27分钟，如果要毛巾面完美，温度不能过高，表面也不要太干（我一般会比正卷降低5度）

烤好后，连同油布取出放于晾架散热

约5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上

轻轻撕开油布，这时候就可以看到漂亮的毛布面了。这时蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量和湿气，正面的表皮会粘在油纸上

待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，这次倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸，表皮基本被粘掉了

剩余表皮用刀切掉，这样反卷出来的内圈会更漂亮

奶油中也加入少量茶末，加糖

打发到硬一点的状态

抹在表面

借助擀面杖卷起

冷藏定型1小时

这个颜色我太爱了

毛巾面非常完美

今天奶油不多

口感不错，带着奶茶的味道

这款奶茶蛋糕卷，带着奶茶香气，而且特别好看，大家不要错过哦