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用料
羊肩肉：150g；大葱：1段；孜然粉：1g；白胡椒粉：少量；盐：2.5g（1/2tsp）；料酒：2.5g（1/2tsp）；姜：4片；大蒜：2瓣；生抽：15ml（1tbs）；糖：少量；淀粉：2.5g（1/2tsp）；老抽：少量；
爆炒羊肩肉的做法
1、羊肉切成0.5cm条状，放入白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、孜然粉，腌制10分钟。2、大蒜切成小碎粒、大葱斜切成小段。3、热锅、入油。转中小火，放入姜片、大蒜碎粒和大葱煸炒出香味，加入腌制好的羊肉、继续煸炒。4、煸炒熟后，加入老抽、生抽和糖，继续煸炒，上色。最后撒一些孜然粉，出锅！