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用料
【食材】：菠菜250克；白芝麻酱2大匙；热水1大匙；酱油1大匙；味霖1小匙；【特殊工具】：寿司竹帘一个；
【全素】麻酱菠菜的做法
准备工作（3分钟）1.菠菜略洗，根部暂不切除2.白芝麻酱加入热水、酱油、味霖，用汤匙耐心拌至表面顺滑
煮一锅水，水滚後将菠菜放进去烫熟(约2分钟)後关火。用筷子把菠菜一株一株夹出锅，在寿司竹帘上面排好。
注意：1.把预定要切除的根部突出在竹帘之外，然後切掉2.如果整株菠菜太长，可以把叶端再反摺回来
利用竹帘把菠菜卷起来，挤掉多余水分。摊开竹帘，把菠菜卷移到盘中，切成适合的长度，淋上预先办好的麻酱即可上桌。
小贴士
如果没有寿司竹帘，可以把菠菜放凉之後，用手直接捏干。