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突尼西亚鹰嘴豆鲔鱼蛋面包碗Lablebi
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用料
【食材】：面包1片；蛋1颗；白醋煮水波蛋用；孜然0.5小匙；大蒜2瓣；鹰嘴豆罐头3大匙；柠檬汁1大匙；特级初榨橄榄油1大匙；胡椒0.5小匙；盐0.5小匙；哈里萨辣酱Harissa1小匙；鲔鱼罐头0.5罐；小辣椒装饰用；
突尼西亚鹰嘴豆鲔鱼蛋面包碗Lablebi的做法
材料如图。传统做法是生鹰嘴豆用汤汁煮熟後淋在面包上，但我比较懒，改罐头鹰嘴豆代替。
面包切小块（用撕的也可以）、孜然我用原粒的磨一下比较香、大蒜磨成泥备用。
Lablebi有的是放类似温泉蛋的半熟蛋，但我觉得熟度很难掌握，所以改用水波蛋取代：煮一锅水，滚後加一瓢白醋。
用滤勺在锅里绕圈圈使水产生漩涡。
倒入生蛋。
熄火加盖，闷至喜欢的熟度後捞起沥干备用。
取容器混合鹰嘴豆、大蒜泥、孜然、盐、胡椒、柠檬汁和橄榄油，可再视个人口味用盐和柠檬汁调整咸度和酸度。
像这样。
组装：拿一个盘子底部铺面包丁，放上刚刚调味好的鹰嘴豆、鲔鱼、水波蛋和哈里萨拉酱，最後点缀一根小辣椒。
小贴士
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