用料

细砂糖：150克；纯净水：30克；淡奶油：120克；黄油：30克；海盐：3克；

万用海盐焦糖酱的做法

淡奶油隔热水搅拌下，保温备用。

奶锅中加入细砂糖、热水

中小火煮至金黄色不要去搅拌，可以摇晃下奶锅，让糖浆受热更均匀。

煮至焦糖色关火，分5次加入热淡奶油搅拌均匀。最好戴上手套，做好防烫措施。

加入海盐搅拌均匀

加入黄油搅拌至黄油完全融化

完全冷却后，焦糖酱会变的浓稠很多。完全冷却后密封，冰箱冷藏可保存10天左右，冷冻1个月。

用来抹吐司也是一绝

还可做成其它甜点：焦糖红茶奶油蛋糕

红茶焦糖巴斯克

焦糖玛德琳

---

---