用料

【食材】：虾子12只；白饭2碗；青葱3根；蒜头3颗；酱油1匙；胡椒粉少许；

虾仁饭的做法

虾子剥壳（虾头、虾壳留着）去肠泥，擦干备用油爆香葱白及蒜末，将虾壳、虾头加入炒香再加入葱绿、水

若汤已经变虾子的颜色，就将葱白、葱绿、蒜末、虾壳、虾头捞起，留虾汤备用

热锅加少许油将葱白、蒜末下去爆香，再放虾子拌炒再放入刚炼好的虾高汤、放入白饭拌炒、加入适量酱油、胡椒粉及葱绿拌炒收汁即可

小贴士

收汁时不要收太干，湿润的口感会比较好吃

加一颗半熟荷包蛋，超美味

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