惊心动魄的卤水炒糖色

白糖：1碗；清水：半碗；不粘锅：1只；一大碗热水：后面冲焦糖用；

锅里倒入1碗砂糖

再倒入半碗水

开大火煮~这过程中千万不要用锅铲筷子去翻拌它，一动就又会重新返沙了~

一直等到锅里的泡泡变得越来越细小，锅边出现微微的焦糖色，这个时候就可以用滚边去翻拌了~

一直翻拌到锅里的泡泡变得越来越绵密的时候~观察它的颜色~等到了自己想要的焦糖色或者更深一些~锅边会起很多烟，不要怕。趁他高高兴兴冒泡的时候给他一大碗热水！

再重新用锅铲推一下~等结块儿的焦糖重新融化~你就得到了一锅焦糖水啦！！把这一锅焦糖水倒进你的卤水里就OK啦！！我这次炒因为又要拍所以热水放早了，其实还可以再炒个1-2分钟的，这样下来颜色会更深哦！