用料

全麦面粉：500克；红燕酵母：5-6克；水：316克；

黑全麦馒头的做法

温水溶解酵母，静置5分钟分次加水，和成面絮儿状再揉匀

仔细揉至光滑这一步决定成品光滑度！放在温暖的地方发酵1小时左右完成发酵后取出整个面团按揉，将面团均分10个(每个大约85-86克)，另取适当的面粉，薄撒一层在揉面垫上，取出面团，在揉面垫上继续手工揉面(不用担心哦，加入这么多面粉不会影响发酵，而是填充发酵气孔，让馒头的组织更细腻)，努力揉至光滑，再滚好面粉等待二发。

二发完成，大火蒸，上汽儿后转中小火，继续蒸15~20分钟，关火焖3~5分钟再开盖!我一般用蒸烤箱~原气蒸25分钟成品哈👆

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