多彩蛋黄酥

【食材】：【内馅】：红豆泥200克；咸蛋黄8个；【油酥】：低筋面粉80克；猪油40克；蝶豆花粉2克；南瓜粉2克；抹茶粉2克；甜菜根粉2克；【水油皮】：中筋面粉100克；水40克；糖10克；猪油45克；

先把八颗蛋黄喷上米酒，放入预热好的烤箱，180度，6-8分钟，烤好之後拿出来放凉备用

红豆泥一个25g，包一个蛋黄，处理好之後放保鲜盒里，盖上盖子放冰箱先冷藏备用（红豆泥可以自己先制作好，也可以买现成的，要买油性的。我之前的食谱找得到红豆泥的制作方式）

把所有水油皮的材料放进去搅拌机里面，搅拌20分钟，拿出来在手揉5分钟後就会有薄膜了

将水油皮放进保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏30分钟备用

将油酥的材料混合均匀之後捏成团，放进保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏20分备用

将油酥分成四等份，分别加入不同颜色的水果蔬菜粉各2g⋯⋯每一种颜色充分的粉混合均匀之後，将每一种颜色的油酥分成4小份

把水油皮也分成四份备用

取一个水油皮，然後扞开，取四种颜色的油酥个一个排列整齐

然後把水油皮包起来，两端要留一点空间，等一下扞开的时候要让油酥有空间可以扞开，但是记得封口处的时候要捏紧

封口处捏紧之後像这样子从中间往上扞，再从中间往下扞，轻轻的，不要太用力，一律都从中间往上，中间往下

然後卷起来，放进去保鲜盒中，盖上盖子休息15分钟（後面三块水油皮和油酥也是这样子的操作方式）

休息15分钟之後，进店第二次的扞皮

一样从中间往上，从中间往下，不要太用力，轻轻的

扞好之後，一样卷起来，想要什麽颜色在中间，就从那个颜色先卷（像这个就要从颜色多的往下卷）

卷之後从中间切成两半

切面朝上

往下压之後，把皮扞开

把皮扞开之後好像这个样子

把皮翻过来，用背面包入一颗内馅

慢慢收口包好之後，翻到正面把它整理一下，其他的就按照这个方式继续做

烤箱预热170度，将所有的蛋黄酥放进去烤箱，烤30至35分钟

剩下最後10分钟的时候记得盖上锡箔纸，这样子蛋黄酥的表面才不会烤得太黑！

完成🤭