用料

【食材】：家常面条300g；小黄瓜2条；黄豆芽100g；红萝卜60g；油泼辣子少许；熟白芝麻少许；【［酱汁］】：蒜头3~5瓣；盐¼茶匙；味精¼茶匙；砂糖1茶匙；香油2茶匙；酱油1大匙；乌醋1~2大匙；花生粉2大匙；白芝麻酱2大匙；冷水3大匙；

麻酱凉面(清爽版)的做法

蒜末、盐、糖、味精、芝麻酱、花生粉、酱油、乌醋、香油、冷水调匀

（表皮越刺的小黄瓜越新鲜）

黄瓜、胡萝卜切细丝

面条、黄豆芽分别焯熟

面条用冷水冲洗数次，再以冰块水搓洗

面条、蔬菜摆盘，淋上酱汁、辣油，撒上芝麻

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