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用料
【食材】：高山牛番茄2颗；蛋3颗；老姜1小段；葱2支；盐巴少许；酱油膏少许；
番茄炒蛋的做法
番茄切块、老姜切丝、切葱花备用。
将3颗蛋打入调理盆，搅拌均匀。热锅热油，通常炒蛋我加的油量会稍微多一点，下蛋液快速翻拌，约八分熟起锅备用。
原炒锅内再补一点点油，放入姜丝和番茄拌炒，直到番茄熟透，加一点点的过滤水，煮滚。
加少许盐巴和酱油膏调味，翻炒均匀，再放入八分熟的蛋块和大量的葱花，将蛋块翻炒到微熟就可以起锅罗！余热还会让蛋块再稍微熟一点点，口感非常嫩。