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用料
【食材】：莲藕1节429克；五花腩383克；花生50克；蒜头4瓣；姜3片；葱适量；南乳3块；蚝油1汤匙；白糖1茶匙；水适量；米酒适量；
南乳莲藕炆五花腩的做法
藕节洗净，削皮，再切小块
葱洗净，切段；姜切片；蒜头去衣，切尾，拍一拍
花生洗净，用水浸2-3小时
将洗干净的五花腩汆水，加姜片、葱、米酒，中火煮到五花腩表面变白色，再用水洗干净，切大块
热油後放五花腩，中小火煎至两面微微金黄色，爆香姜片和蒜头，加南乳酱後转小火
炒到每块五花腩沾满南乳，再加水、花生和莲藕，小火炆1小时，1小时後关火，盖盖焗20-30分钟，食前开火炒热，或移到陶锅加少许水加热再吃
小贴士
1.煮前先将南乳、蚝油、白糖搅匀，用小匙压碎
2.炆莲藕水要加足够，不然炆的中途要再加水
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