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用料
【食材】：高筋面粉300g；速发酵母3g/¾茶匙；盐3g/⅓茶匙；砂糖30g/2大匙；无盐奶油20g；无糖优格100g；鲜乳80~90g；熟白芝麻½茶匙；
迷你小餐包(奶素)的做法
面粉、盐、糖、酵母调匀，加入冰优格，再分次少量加入冰鲜乳
搓揉10~12分钟至光滑
加入室温软化的奶油
再次搓揉至光滑
基础发酵60分钟（天热时先把面团冷藏10~20分钟降温，再回室温发酵）
排气并搓成条（光滑面须朝外），分切成16个(33g)面剂并滚圆
排盘，二次发酵60分钟或至两倍大
刷上鲜乳、撒上芝麻
上下火180℃烤14~16分钟；最後5分钟可依上色情形调整（例如将上火调升至210℃）
趁热刷上奶油，冷却即可享用