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用料
【食材】：无骨鸡腿排3片；面肠8条；蒜瓣5瓣；老姜片8片；黑麻油1大匙；素蚝油1大匙；米酒1大匙；盐巴1/2小匙；白胡椒粉1/2小匙；油1小匙；
干锅麻油鸡/家常菜的做法
鸡腿排洗过，用料理剪刀修掉多余的皮跟油，剪5-6公分块。面肠洗过用剪刀剪斜片，老姜洗净切薄片，蒜瓣洗过拍碎。
一锅到底，煎蛋非本道步骤。蛋洗过放室温退冰，锅热再把蛋贴近锅面打蛋才会美美的，盖上锅盖，设定手机码表1分钟就是太阳蛋，太阳蛋建议买有机蛋用钱买心安。
用煎蛋原锅不用再放油，放(老姜片跟蒜瓣)，盖锅干煎5分钟至姜片微卷。
放(面肠)到锅中均匀摆好，盖锅干煎5分钟煎微金黄。
把(鸡腿肉块)皮面朝锅底，加(黑麻油)盖锅煎10分钟。
打开锅盖鸡腿块翻面，再盖锅煎5分钟。
开始调味，加(素蚝油/白胡椒粉/盐巴/米酒)翻炒均匀，再盖锅烧3分钟。
干烧收汁，好香。
好吃