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用料
【食材】：鱼肚50克；葱1把；姜1块；鸡高汤/缶头2；蛋白3颗；盐适当；胡椒粉适量；太白粉水适量；镇江醋适量；
蟹肉🦀️鱼肚羹的做法
先把食材准备好
把鱼肚掰成小块姜切片葱一把备用
把一锅水煮开以後将鱼肚，葱和姜片一起丢入锅中煮大约10到15分钟
鱼肚很轻，会漂浮在水面上。煮的时候可以找一个网子把它住下压。
煮约10-15分钟鱼肚接近透明
捞起鱼肚放在过滤/凉开水里泡一下。
用剪刀剪成小块状，备用。
取出先前做葱鸡汤时，留下的鸡骨头。
放入冷水中煮沸後，把骨头捞起，洗净备用。
把鸡骨头放入锅中，加入一颗洋葱🧅，放入快锅中按BondSoup/汤，快速熬制鸡高汤。高汤煮好後，把汤里出来就是鸡高汤了。或直接用鸡高汤罐头取代。
取适量过滤好的鸡高汤
加入处理好的鱼肚
加几片姜片一起煮开，再加太白粉水芶欠加入蟹肉
最後加入蛋白一起煮好即可。喝汤前可以撒上一点白胡椒粉或淋一点镇江香醋都很画龙点晴喔😋😋😋