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用料
【食材】：昆布1条约20厘米；木鱼花（鲣鱼薄片）10克；水1公升；
日式昆布鲣鱼上汤的做法
食材大合照
先用厨房纸巾擦一下昆布表面的灰尘，然後把昆布泡在水中浸泡至少2小时。
把昆布剪成小块，也可以做成喜欢的形状。
昆布块连浸泡的水煮沸，然後以中小煮沸，熄火後把昆布取出备用。
将水重新煮沸，把木鱼花放进水中，盖上锅盖并熄火，闷3-5分钟至木鱼花完全沉淀即可取出过滤。
完成！
小贴士
1.昆布煮太久会有很多杂质渗出来，会影响汤的清澈度，靠的是浸泡时间足够令当中的鲜味泡在水中，故只需要以中小火煮沸便可以取出。