酥煎香椿鱼

香椿芽：五颗；生鸡蛋：一个；面粉：四羹勺；五香粉：一丢丢；盐：适量；

五颗胖嘟嘟的香椿芽，洗净、焯水，根据自己的口味，加入适量的盐腌制一下。

把鸡蛋打散

加入面粉、五香粉、适量的凉白开搅拌，水要试着一点点的加入！

搅拌好后是这样，像酸奶的粘稠状态。

把腌制的香椿芽，放进搅拌好的面糊中，翻拌均匀，让面糊充分的裹住菜芽。

锅热放入少量的油，油量大约和炒菜一样，油温烧制五成热，把裹好面糊的香椿芽，依次放入锅中，全程小火伺候着。

不定时的翻下面，煎制两面金黄即可出锅。

切成菱形小块装盘，稍稍点缀一下

是不是像极了香煎小黄鱼

夹一块尝尝，软嫩酥香，味道美极了！下酒、下饭、配粥都是不错哒😁

1：香椿芽记得要焯水！

2：调面糊加水要一点点试着来，不然一次加多，最后会调成一大碗，很浪费的！

3：全程小火别心急，煎糊了可就不好吃了呀！

4：建议口味调整好，如果下酒少放盐，下饭、配粥、要稍稍口重一点，不然吃着寡淡不香。