用料

【食材】：茭白笋7～8支；【蒜蓉酱汁】：蒜头5瓣；辣椒和朝天椒各1根；葱花1根量；优质鲜搾橄榄油3汤匙；酱油1.5汤匙；酱油膏或荫油1汤匙；棕榈糖1茶匙；白醋0.5汤匙；冷开水1汤匙；辣椒油(可有可无)少许；

清蒸茭白笋的做法

茭白笋剪去尾部洗净；蒜头和辣椒还有葱用可饮用水洗净後，擦干；

煮滚一锅水；

排入茭白笋，盖锅盖蒸15分钟；

蒸茭白笋时刚好准备酱料，将蒜和辣椒切细末，不太吃辣的可以除籽，葱切花，全部放入一个碗中；

橄榄油倒入小锅中，小火加热，放入花椒煮到锅边冒小烟～

淋入热油拌匀；

加入调味料拌匀备用；

蒸好的茭白笋，外壳变色变柔软；

剥除外壳，摆盘放上酱汁即可。

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