红烧香菇鸡/家常菜

【食材】：无骨鸡腿排3片；新社冬菇7朵；蒜瓣4瓣；素蚝油1大匙；香菇水150cc；【鸡腿排腌料】：白胡椒粉1/2小匙；五香粉1/3小匙；黑胡椒粒1/2小匙；

香菇洗净烹煮前一餐泡水泡软。

鸡腿排洗过，用料理剪刀修掉多余的皮跟油，剪5-6公分块，用腌料抓腌。

蒜瓣洗过拍碎剥膜。

一锅到底，煎蛋非本道步骤。蛋洗过放室温退冰，锅热再把蛋贴近锅面打蛋才会美美的，盖上锅盖，设定手机码表1分钟就是太阳蛋，太阳蛋建议买有机蛋用钱买心安。

用煎蛋原锅不用再放油，把(鸡腿块)皮面朝锅底，盖锅煎6分钟。

把（蒜片、香菇）放到锅中，盖锅煸3分钟。

把鸡腿排翻面。

加（素蚝油）调味，加（香菇水），翻拌均匀盖锅烧煮5分钟。

嗯嗯，很香，完成。

台湾香菇红烧炖汤都好吃。