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用料
【食材】：糯米粉135克；热水100克；手粉-糯米粉适量；红麴粉适量；【芝麻内馅】：黑芝麻粉60克；细砂糖或糖粉40克；无盐奶油40克；
兔子芝麻汤圆的做法
塑胶袋放入黑芝麻粉、糖、奶油，直接搓揉均匀
芝麻内馅成团後放入冷藏30分钟
冷藏完毕的芝麻馅分割成16份，整形成水滴型或圆球，放回冷藏保存
糯米粉加入滚热水
利用筷子混合，降温後再以手搓揉光滑，太湿加粉、太干加冷水
取黄豆大小糯米团1颗加入红麴粉染成深红色。取12g糯米团染成浅红色。取红豆大小白色糯米团x16颗为兔尾巴。剩余白糯米团分割成16等份(约14g)。
将白色糯米团包裹芝麻馅
搓成尖头蛋形
浅红色糯米团分割成32份，搓成长水滴型，利用翻糖工具或切面板压出凹槽
白团表面沾水贴上耳朵、尾巴
深红色糯米团贴出兔眼睛
煮汤圆，水滚後放入，中火煮至浮起来後再煮2-3分钟，捞出
自制芝麻汤圆，皮薄馅多，减油少糖，超美味😋👌
小贴士
糯米团利用滚热水混合可省略煮粿粹的步骤。
也可以使用糯米粉+嫩豆腐1:1来制作，美味又健康。
想制作芝麻内馅流沙感需增加10-20g奶油，依照个人喜好调整👌