用料

姜：一个；老抽：2勺；盐：小勺；大蒜：瓣；橘子皮：30个；耗油：一勺；香油：1勺；食用油：少许；小米椒：25根；红椒：6根；豆豉：一小碗；

江西特色橘子皮的做法

准备好新鲜橘子皮

切条，切好后开水浸泡两遍，都必须等水凉透，挤干备用，泡制的时候我们就去配好料。如下图

准备新鲜红椒，切碎

小米椒也切碎

豆豉蒸一下，备用，生姜和大蒜也切末备用

等两遍橘子皮都泡好，就把所有配好的料倒入一个大容器没(这里切记，辣椒和容器都不要有水分，尽量都要干的，这样不容易坏。)都倒入完毕后，加盐，加油，加配表里面的佐料，最后洒香油，搅拌，放密封盒，第二天就可以吃了，很开胃冬天很适合，吃完身上都暖了，哈哈！(材料配比是微辣的，不太吃辣就少放小米椒，吃辣就多放)。。

小贴士

(1)注意辣椒不能有水，容器也不能，易坏

(2)密封一天最佳

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