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用料
【食材】：墨西哥饼皮2片；A菜2株；鸡蛋2颗；小黄瓜1条；雪白菇1/4块；大蒜2瓣；葱1支；椒麻/花椒酱1茶匙；椒麻/花椒油少许；盐少许；乌醋少许；
椒麻什锦炒饼的做法
饼皮以干锅干煎一下，表面稍微变干、有脆度後将饼切成粗条状。
同锅，加入少许食用油及花椒油炒鸡蛋。
鸡蛋炒至发泡後捞起备用。注：鸡蛋炒到有小泡泡才会香。
加入少许的食用油煸香葱白段、蒜片。炒至辛香料味道释出後加入雪白菇拌炒。
待菇炒软後加入菜梗拌炒。
菜梗炒至稍微变透明後加入肉片拌炒。肉片炒至八九分熟後再加入菜叶拌炒。
菜叶炒软後加入花椒酱及少许盐调味。起锅前加入鸡蛋、小黄瓜丝、饼皮。
淋锅边醋并将食材快速翻拌均匀後即可盛盘。
椒麻什锦炒饼就完成罗！