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《黑糖糕&桂圆黑糖糕》零失败古早味点心
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用料
【食材】：黑糖140g；水400g；酵母5g；低筋面粉200g；树薯粉200g；植物油30g；
《黑糖糕&桂圆黑糖糕》零失败古早味点心的做法
将黑糖、天气冷用温水35℃拌匀至溶解，夏天常温水即可。放入酵母搅拌均匀至溶解。将面粉与树薯粉过筛至酵母水中搅拌至无颗粒。盖上布放置温暖处发酵至两倍大。影片连结:
倒入植物油搅拌均匀，也让大气泡消泡。容器刷上一层油，倒入面糊，约1/2满就好，太满容易开花。影片连结:
趁热撒上白芝麻粒，一定要热的时候撒上才会黏在黑糖糕上，等黑糖糕完全凉後再脱模，黑糖糕四周轻轻按压一下与容器分离，再倒扣影片连结:
小贴士
如果喜欢松软口感多些的人，可以参考之前分享的泡打粉作法，面粉比例较高而且是比较最快速的方式，只要拌一拌就可以拿去蒸了，泡打粉可以选用无铝泡打粉，烘焙材料店有得买唷!
泡打粉版:https://youtu.be/VYLPaWR_QOs
黑糖蜜:https://youtu.be/BbnAxvphLtg