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低碳年菜│低碳卤笋干长年菜
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用料
【食材】：笋干600g；梅干菜145g；葱2支；辣椒半支；蒜6瓣；姜5片；猪油2大匙；大骨汤1000cc；水1000cc；【调味料】：酱油3大匙；胡椒1小匙；盐2小匙；赤藻糖2大匙；五香粉1小匙；
低碳年菜│低碳卤笋干长年菜的做法
买回来的笋干、梅干菜要先泡水2~3小时，泡完後要洗多次一点，把沾到的小沙子冲掉。用清水川烫笋干跟梅干菜。
将葱、蒜、姜、辣椒用猪油爆香，炒至焦黄後再撒上胡椒、盐、五香粉拌炒。
放入笋干、梅干菜拌一下後加水、酱油、大骨汤，炖煮约45分钟。
起锅後加些赤藻糖取代味精提味就完成了。
小贴士
因为梅干菜跟笋干很会吸油，所以油一定要够多才会好吃。梅干菜跟笋干一定要洗干净，洗的过程中可以试吃一下，看会不会太咸，大家可以依照个人口味加减放盐巴跟辣椒。煮好後可以自店加五花肉，一餐就解决了，我这次买得到笋干比较没有笋味，大家要再看自己喜欢的口味去试一下笋干唷
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