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用料
【食材】：蛋3个；香菜1小把；盐1小匙；
【蛋素】香菜煎蛋的做法
准备工作（2分钟）1.把蛋敲入大碗中打散2.香菜去根，切碎备用
把香菜碎跟盐加入蛋液中拌匀
起油锅，等油热了之後，把拌有香菜碎的蛋液倒入锅中。加盖闷2分钟，等定型之後，将蛋片翻面。煎至略呈金黄色即可起锅。
小贴士
1.香菜碎可以一次切起来，多的装入保鲜盒、放冷冻库保存。
2.盐直接加入蛋液中时，若是搅拌不匀会有一块特别咸。我采用的方法是：把盐放在量杯里，用10ml水先把盐化开，再将盐水倒入蛋液中，就不会有问题了。