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用料
澄粉：200克；玉米淀粉：100克；紫甘兰：半个；鲜柠檬汁：少许；馅料：肉馅素馅都可以；
紫甘兰水晶蒸饺的做法
准备好材料，馅料根据自己口味来调，肉馅素馅都可以，我这里用的是西葫芦胡萝卜鸡蛋调的素馅。紫甘兰，柠檬，澄粉和玉米淀粉。
紫甘兰切成条，加水煮着变色。
紫甘兰水加少许柠檬汁或白醋会变成粉红色，颜色会非常好看。
澄粉和玉米淀粉2:1的比例配好，煮开的紫甘兰水快速冲入粉里搅拌成面絮状，不烫手时揉成光滑的面团。分成小剂子，用保鲜膜包好，防止干裂。取一个小剂子擀平，包成五角星状、用拇指捏出花瓣。
冷水上锅，水开蒸十五分即可。