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用料
虾：500克；茶叶：30克；盐：适量；料酒：1勺；干辣椒：2个；姜：5克；
香脆茶叶虾的做法
1）把虾开背去虾线，清洗干净待用。
2）茶叶用开水浸泡几分钟，待茶叶完全散开后，把热茶倒入容器中，放凉。茶叶倒出放户外吹干水分待用。3）茶水中放入适量的盐、料酒搅拌均匀，然后把虾放入茶水中，浸泡15分钟，捞起沥干水分待用。4）辣椒切段、姜切碎备用。
5）热油锅、待油温七成热时倒入茶叶，炸至酥脆，捞出沥干油。然后倒入虾炸至熟，捞出。
7）锅里留少许油，加入盐、姜、红辣椒翻炒出香味。
7）放入虾，翻炒均匀，即可装盘享用。
一道外脆里嫩的茶香虾大功告成啦！