用料

【食材】：鮟鱇鱼块120g；蒜苗段1根份；绿荳蔻粒1颗；孜然粒1/3小匙；姜黄粉1/3小匙；辣椒粉1/4小匙；蒜碎1颗份；昆布渣1次份；昆布柴鱼高汤30cc；椰浆粉1小匙；

蒜苗鮟鱇鱼咖哩汤的做法

取捣钵打绿荳蔻粒去皮,放入孜然粒一起打粉,加姜黄粉与辣椒粉拌匀.

取有深度耐热器皿放入鮟鱇鱼块与步骤1拌匀,再放入蒜苗段,蒜碎及步骤1绿荳蔻壳後盖昆布渣.

放进快锅加压隔水蒸1分钟熄火待泄压.

开盖,去昆布渣与绿荳蔻壳倒入另锅子,续倒入昆布柴鱼高汤与椰浆粉开小火沸腾溶化椰浆粉即可.

小贴士

鮟鱇鱼带点咸味而不加盐.若不够咸的话最後加点盐.

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