用料

【食材】：白菜1颗；鸡肉半只；蛤蜊适量；【川烫鸡肉】：姜片5片；米酒适量；

蛤蜊白菜鸡汤的做法

鸡肉洗干净、烧滚水加入姜片、米酒川烫去血水跟腥味。

白菜切段备用、蛤蜊泡水（水里加一点盐巴）

汤锅加入鸡肉、姜片、蒜头。加水煮至水滚，捞浮末转小火，盖上炖煮20分钟（汤会变成乳白色）开盖放入白菜、盐、白胡椒调味再闷煮15分钟让白菜变软释放甜味。

加蛤蜊盖上，小火熬煮即可

蛤蜊很快全开，即可盛盘上桌！

小贴士

1.川烫鸡肉的步骤可以稍微拉长，炖煮的时候比较不会有过多杂质

2.过程中可以随时捞浮末，这样汤会更清澈好喝

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