用料

白萝卜：1500g；番薯粉：450g；盐：适量；花生：适量；芹菜：适量；

菜头圆的做法

萝卜洗净去皮擦成丝，芹菜去叶切碎，花生洗净。

萝卜丝加盐淹一下，除掉一部分水分，加入花生，芹菜末。

加入番薯粉搅拌均匀。

水开后上锅大火蒸二十分钟后出锅。

小贴士

杀水后加粉混合动作要，尽量团成圆就可以，顶部可以锥一点，防止蒸熟后高度不够。

团成形的时候不用过度挤压成球哈，记得不要过度挤压。

1、快萝卜丝不要擦成细丝，粗一点口感比较好。

2、菜头圆的咸淡程度取决于除水分时下的盐。

3、喜欢香口味的可以放肉末，我比较喜欢清淡的就只放了花生跟芹菜末。

4、萝卜跟番薯粉的比例是10:3。

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