橘子奶酪

【食材】：鲜奶500克；细砂糖30克；鲜奶油200克；吉利丁片3片；【果酱工具】：剥好的橘子524克；柠檬汁（可自店调整比例）2.5克；冰糖130克；锅子1个；压泥器（可自店替换）1支；碗1个；刮勺1支；玻璃罐2罐；【奶酪工具】：保鲜盒（可自店替换）1个；锅子1个；碗1个；打蛋器（可自店替换）1个；保罗瓶10个；看全部食材

将吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其软化。

将砂糖倒入牛奶中。

开中火使砂糖融化，待锅边冒泡後，即可关火。

用手将吉利丁片拧干。

拧干後将吉利丁片放入牛奶液中，搅拌均匀使其融化。

加入鲜奶油搅拌均匀。

将奶酪液分装至保罗瓶中。

奶酪，完成罗。（待冷却後，盖上盖子冷藏4到5的小时即可。）

将剥好的橘子和冰糖放入锅中搅拌均匀。

持续搅拌，先开大火煮至沸腾。

煮至沸腾後，转至中火继续搅拌。

煮的时候，可随时观察，持续收汁至汁液呈现糖浆状时，加入柠檬汁（持续搅拌以免烧焦），直到用刮勺舀起时，不会快速留下即可。最後将果酱分装至玻璃罐中，并倒扣放凉。

橘子酱，完成罗。（待冷却後，放入冷藏即可。）

🔹玻璃瓶要使用前都要进店消毒才可使用喔！！！🔹

1.分装奶酪液时，如果锅子不方便倒入保罗瓶的话，也可先将奶酪液倒入耐热的量杯中，再分装！

2.剥橘子时要将白色的丝撕掉，以免煮出来的果酱会苦喔！

3.煮果酱时要持续搅拌，千万不要中途离开喔，以免烧焦！

4.果酱分装好後，一定要倒扣放凉喔！

▪️奶酪制作时间大约30分钟左右；而橘子果酱包含剥橘子的时间大约是2小时20分钟左右▪️