比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
【食材】:萝卜1根;玉米(可加可不加)1根;排骨半盒;
萝卜排骨汤的做法
先把食材切成适当的大小
烧锅水,水量不用太多,水滚後把排骨放入,不用煮太久,表面熟了後就可以捞出来用开水冲一下,把上面的浮沫冲掉,这个动作只是为了除去排骨上的浮沬。
另外烧一锅水,水滚後加入萝卜、排骨,以及玉米,煮到排骨熟,萝卜已经变成有点透明,中间不再是白色了,就差不多可以了。如果不确定,可以用筷子插插看,可以很容易穿透就是好了,简单加点盐巴调味一下就可以上桌罗
小贴士
1.萝卜在削皮时,您可以自店决定要不要保留最外面那一层有点厚的纤维。若从营养的层面来考量,纤维有助於肠胃繻动,但口感不太好。我个人习惯是会把外面这一层削过去,所以就不会只是削薄薄的一层皮而已
2.川烫後的排骨,上面可能会附着浮沫。若没有去除,萝卜排骨汤就不会是清澈的。同样的技巧适用於任何的排骨汤,ex:苦瓜排骨汤。
3.也可以另外加一些喜欢的食材,如小时候我们家都会加小颗不包馅的鱼丸