奥利奥双重巧克力排包

高筋粉：340克；低筋粉：60克；可可粉：20克；鸡蛋：50克；牛奶：230克；蜂蜜：30克；盐：4克；干酵母：4克；黄油：35克；巧克力：70克（20克巧克力豆揉进面团+50克黑巧包进面团）；奥利奥饼干：50克；模具：26cm*26cm*6cm；

混合所有材料(除去黄油、巧克力豆）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出膜状态，加入巧克力豆揉匀；

盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

稍微排气平均分成6份;滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;

把面团擀开，包入巧克力、奥利奥碎；

由上往下卷起；

捏紧收口处放入烤盘；

放在温度35~38度 湿度75%的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);

发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束，轻轻刷上一层蛋液（前面揉面团的时候稍微留一点），撒上奥利奥碎；放入预热好的烤箱中层， 180度22分钟;

✅完成❗️

1、每种面粉吸水性不同，混合面团材料时一定要预留10～20克液体；

2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考