用料

【食材】：马祖淡菜6；姜片4片；青葱1支；米酒2小匙；

马祖淡菜地方名产的做法

刚买回来的淡菜上面长满藤壶和足丝，还有小贝壳。要烹煮前才能拔除足丝，要不然一拔除足丝後，淡菜很快就会死去，要特别注意。

没错，拿出尖嘴钳来拔除牢牢附着的足丝。在流动的水下刷洗淡菜。

切好姜丝和青葱粒。

刚买回来的淡菜会微微张开壳，这还是活的。

煮开1.2公升的水，先下姜丝。

加入米酒。

水滚时放入淡菜，直到水再滚起，加入葱花。

注意：不要加盐，不要加盐，不要加盐。淡菜是海产，牠会吐咸，加盐後就太咸了。

完成淡白色的原味马祖淡菜汤，不必花机票钱，在家就能细细品味大海原始的滋味。

小贴士

今日报价2023/01,1斤马祖淡菜180元

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