用料

盐：克；花椒：；八角：；桂皮：；香叶：；姜丝：；辣椒干：；花螺：；

不加一滴水和油的盐焗花螺的做法

如图的配置，花椒可以多一点，辣椒根据个人口味

这里是粗盐，因为用量大，比较不心疼

放在水里加食盐和香油起码浸泡半小时以上，吐沙，洗净后控干水分（划重点），一定要干燥的螺体才行

如图，加上盐和香料，下锅炒这一步主要是把盐中水分炒干，避免待会干锅时盐化掉（划重点步骤）

炒差不多3分钟，留一些在锅里，乘一半出来备用

码上干燥得螺，再盖上一层刚刚另外乘出来的盐，可以放几根葱增香，盖上锅盖，闷7分钟出锅。

你会收获一盆原汁原味的芬芳花螺初尝第一层次花椒和八角的香气第二层是螺肉本身染发的肉香第三层咀嚼，包裹着前面两层带一丝辣味配上一口53度的烧酒开启十三香的夏夜

小贴士

螺体一定要干燥

盐一定要炒干

---

---