脆皮布朗尼

【食材】：72%黑巧克力90克；无盐奶油45克；低筋面粉50克；蛋2颗；砂糖90克；牛奶15毫升；盐0.5茶匙；杏仁(可省略）1把；香蕉(可省略）0.5根；模具（15*15*5cm）1个；

所有材料从冰箱拿出，温度退至室温。

巧克力切成小碎块，和奶油一起放入碗中，隔水加热（巧克力盆温度别太高，超过60度巧克力就会油水分离）

制作巧克力糊：搅拌至巧克力和奶油融化後关火拌匀，加入盐及牛奶，再次拌匀，放凉至手指可以碰触的温度。

制作蛋糕糊：面粉过筛放一旁备用，全蛋用打蛋器打散，分3次边搅拌边加入砂糖（脆皮的关键），再分3次边搅拌边加入面粉，拌匀後加入巧克力糊。

香蕉切小丁放入蛋糕糊里，搅拌均匀。

烤箱预热，上火170度，下火160度；模具铺好烘焙纸。

蛋糕糊倒入模具，用搅拌棒将表面抹平，将杏仁洒在表面（杏仁可依喜好放整颗会切块），放入烤箱烤20分钟。

烤完後用牙签测试，若牙签尖端有微微沾黏即可出炉，放至室温後切块即可享用😋

蛋糕糊准备时间较短，可先预热烤箱(170度)，因要烤脆皮，可放较上层，如烤箱无法上下火分开调温，可设定165度。