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芝麻酥糖,无与伦比(糖油版)

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用料

熟黑芝麻:150克;麦芽糖:82克;白砂糖:50克;水:10克;熟花生碎:35克;黄油:10克;

芝麻酥糖,无与伦比(糖油版)的做法

将白糖、麦芽糖、黄油,放入不粘锅中,电陶炉最大火使食材融化,转中火(800瓦)边加热边搅动,防焦

糖熬至125度,如果没有温度计,就用碗盛点冷水,取点糖浆放入,能有硬度,即可,加入芝麻和花生碎,让糖浆裹住芝麻和花生碎

取出,整形

压实

趁热,稍凉,切块,不能等凉下来再切,否则会碎

切片

放凉,装袋,密封保存!酥酥脆脆,甜度很低,无与伦比


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