夏日气息—百香果芒果酱

芒果肉：500g；百香果：2个~3个【需要100g汁】；细砂糖：150g；柠檬：半个；

准备材料：芒果选台农、水仙芒等都可以，最重要是选芒果气味足的。细砂糖的量在果酱里属于较少的啦，不用再减，何况配方里还有柠檬汁、百香果汁这些非常酸的水果来调节酸甜度。

取芒果肉：用锋利的到把芒果横向剖开，两边一样操作，只余下薄薄的核。

再分别在两边横向、纵向划几刀，就可以轻松取下芒果果肉。

这次我希望熬好的果酱保持细腻的口感，所以用到了料理棒，把芒果果茸打成果泥。

用kitchenaid料理棒把芒果果肉打碎，不留颗粒。这样煮果酱可以节省时间，同时出来效果很好。

百香果取出果肉，保留里面的籽，保留籽是为了整体出品的颜值~【当然不喜欢可以过滤取汁】

芒果果肉、细砂糖、百香果汁一起放入不锈钢锅中，开始熬煮。

开中火煮开后小火熬煮，中间注意果酱会飞溅。因为用到的水果里水分都比较多，飞溅会比较厉害，大家注意别被烫伤。

熬煮果酱的锅不能小了，本来选用直径16cm的锅，不够用，换了大一号的直径20cm锅。建议大家一开始就选用大概直径20cm左右的锅熬煮。

熬煮到果酱浓稠，加入半个柠檬榨的柠檬汁。柠檬皮可以一起加进去，增加香气，也避免浪费。柠檬皮是好东西~

继续中火熬煮大概3~5分钟左右，整体果酱浓稠，即可关火装瓶。

配方给的份量可以做290ml果酱瓶两瓶~

芒果的香甜和酸爽百香果搭配，无论是颜色还是味道，都让人感受到清新。搭配面包或用来泡水，都是很不错的选择。

kitchenaid1236c料理棒两档调速~基本上1档就很好用了，2档更快。

配件不仅自带一个1L搅拌杯，还有600ml绞肉配件啊。最近流行绞肉机，真的省了一笔~

两个配件正好，不会过多不好收纳，也不会想用时候需要额外配置。kitchenaid品质不错，这款料理棒也非常实用。需要大家去京东搜kitchenAid旗舰店，型号是1236c，多色可选哈~附上链接https://item.jd.com/40513582907.html

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