萝卜糕

【食材】：有机白萝卜800克；水700毫升；【粉浆】：萝卜糕粉500克；水400毫升；【香气材料】：猪绞肉350克；新社干香菇4朵；虾皮虾米1大匙；油葱酥2大匙；白胡椒粉1小匙；五香粉1/2小匙；素蚝油1.5大匙；油1小匙；

有机白萝卜的皮跟绿梗很细嫩。

洗净刨丝。

干香菇洗过泡软剪1公分块；用虾皮有香气但不会像虾米一样太硬。

汤锅中小火加700cc水

把萝卜丝加进汤锅中盖锅熬至滚起。

起另一个平底锅，中小火加油，先炒香香菇。

香菇香气炒出後，把虾皮加进来一起爆香。

虾皮香气出现後，把猪绞加进来煸香。

猪肉香味也有後，把调味料（油葱酥、白胡椒粉、五香粉、素蚝油）加进来。

把香气材料拌炒均匀。

白萝卜丝锅也滚起了。

把炒香的香气材料倒进煮滚的萝卜丝锅里搅拌均匀後熄火。

用干净的器具把粉浆调匀，用饭匙拌会很省力。

把粉浆倒进萝卜丝锅里，分3次加入，每次都要拌匀再加粉浆。

今天用吐司模当萝卜糕模，铺上烘焙纸防沾黏好脱模。

粉浆挖进模具里後边在流理台上震一震让粉浆紮实实的，蒸好的糕才美。

这个模放10人份电锅刚好，外锅4杯电锅量杯水蒸1个小时。

剩下的面糊，用能蒸的锅铺烘焙纸，再加面糊。

用瓦斯炉小火，不锈钢锅外锅4杯电锅量杯水，蒸50分钟。

时间到取干净筷子搓面糊，筷子不会有面糊沾黏就熟啦。

电锅蒸的也一样搓看看熟了没。

放凉，约5个小时的时间也定型，就能切片煎罗。

煎萝卜糕要小火锅热再放萝卜糕，就能煎的美美的。

一面煎5分钟，就能煎的赤赤的。

好好吃