无水蔬菜鸡肉｜冰箱剩余食材，料理出原味

【食材】：鸡腿肉3-4片；高丽菜1/4颗；洋葱半颗；红萝卜一根；冰箱剩下的食材皆可；姜片2-4片；【调味】：酱油适量；蚝油适量；盐巴适量；胡椒粉适量；味醂适量；糖适量；蒜头适量；辣椒可有可无；

鸡肉切成大块备用

加入蚝油、酱油、胡椒粉、糖、盐巴、味醂、蒜头、辣椒等

搅拌均匀可以腌制15分钟备用，或是腌制隔夜

冰箱剩余之蔬菜都可以加入，切成适当的大小

菜类建议用拨的，口感较好

加入一些油及姜片，加入耐煮的蔬菜，稍微爆香翻炒（萝卜、香菇等）

炒香後放入高丽菜、叠上鸡肉，层层堆叠

最後一层必须要是蔬菜即可

加入一小勺盐巴洒在最上方，转至中小火5-8分钟

5-8分钟後打开搅拌，可以看到底下已经有出蔬菜以及鸡肉的水份，搅拌均匀後盖上盖子

再次等到10分钟左右，即可出锅！

1.我是使用铸铁锅，这样的锅可以更好的释放水份

2.没有铸铁锅也可以使用电锅，炒好後的食材放入锅子内，外锅加入150ml左右的水，按下开关，跳起来等待10-15分钟即可

3.蔬菜都可以加入，以冰箱内的剩余蔬菜即可