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用料
【食材】：烘焙烤钵12个；【姜黄发糕】：低筋面粉180公克泡打粉1/180克；泡打粉1/2汤匙；砂糖70克；热水130毫升；姜黄粉1茶匙；【抹茶发糕】：低筋面粉180公克；泡打粉1/2汤匙；砂糖70公克；热水130毫升；抹茶粉1茶匙；【黑糖发糕】：低筋面粉180公克；泡打粉1/2汤匙；砂糖30克；黑糖40克；热水130毫升；
一路发·发糕三款🎶的做法
准备食材。本食谱制作三种类发糕，每份食材可做4个发糕。
准备烘焙小钵/模具，内铺烘焙纸杯。
热水溶解砂糖，置冷却。制作黑糖发糕时，两种糖类一起溶解、置冷却备用。
面粉与泡打粉秤量好。
过筛备用。
制作姜黄发糕或抹茶发糕时，可将姜黄粉、抹茶分别、先拌入粉类。
电锅外锅加水1.5杯，按下开关、先预热。
将糖水倒入已过筛的粉类。
搅拌圴匀、无粉粒状态。
拌匀的粉浆，分别倒入模具中。
电锅已有热蒸汽，再将发榚放入电锅蒸煮。
电锅开关跳起时，斜侧掀开电锅盖、让水蒸汽流至侧边分。
然後，取出发糕。
待稍冷却、脱离小烤钵，置网架至完全冷却。
天然又Q弹的发糕，漂亮登场。
恭贺新禧，一路发。
小贴士
*泡打粉1/2汤匙=5克
*打开电锅盖时，请小心别让锅盖的水蒸气滴落在发糕。
*三种材料，一次只做一种；避免泡打粉失去最佳发泡时间。