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自制马苏里拉奶酪Mozzarella
为您提供自制马苏里拉奶酪Mozzarella的菜谱，包括自制马苏里拉奶酪Mozzarella的做法,自制马苏里拉奶酪Mozzarella的做法步骤,自制马苏里拉奶酪Mozzarella怎么做好吃等详细内容。
用料
全脂牛奶：1000克；白米醋：20克；
自制马苏里拉奶酪Mozzarella的做法
牛奶加热，加热至85度以上，如果没有温度计，手指碰一下觉的烫手，锅边开始冒小泡泡就差不多。
倒入白米醋，一边搅拌，然后静置10分钟
可以看见乳清与乳蛋白分离，使用纱布过滤
拧干水分
这时的奶酪就可以吃，呈颗粒狀，但是做马苏里拉奶酪还需加热
将奶酪放碗里
微波炉先加热20秒
取出揉捏
再加热20秒，再揉捏，注意烫手
再20秒，再揉捏，此时弹性增加
重复加热约4-5次直到奶酪有弹性
捏成小圆球。
将做好的奶酪球泡在之前过滤出来的乳清里面，以免变干。冷藏保存並尽快使用完毕。
小贴士
新鲜的马苏里拉一般直接吃，或作为沙拉的配料，也可以放在披萨上面。