用料

鹅1块，葱，姜，蒜，酱油，砂糖，南乳酱，海鲜酱，油（料酒或米酒）

飞煲牌古法焖鹅的做法

1.鹅下油锅略煎（生鹅需加少许盐和油腌一下）。

2.姜蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。

3.在原锅内加水，浸过鹅面，加入适量的酱油（我用味事达）和适量糖少许盐调味盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟（鹅肉软身即可）不时需翻面，让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。提示：开始不要调太浓，材料会越煮味道越浓，很咸的

4.快收汁时撒上葱段，翻炒几下即可切件装盘。

小贴士

切件时注意事项：务必把鹅晾干汁水，稍微摊凉，务必戴围裙，不然场面血腥（因为酱汁是近乎黑红色）而且溅到到处都是，好像发生凶案现场一样啊。记住哦，我的教训阿，擦了厨房的墙壁半天阿！

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