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刺毛肉圆❗️糯米肉丸子❗️珍珠丸子❗️
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用料
糯米：适量；肉末：适量；料酒：适量；盐：适量；葱姜水：适量；
刺毛肉圆❗️糯米肉丸子❗️珍珠丸子❗️的做法
糯米适量前一晚上淘干净浸没水
第二天早上沥干水蒸笼上铺上纱布
取适量肉沫加入适量盐、黄酒抓伴均匀，再加入适量葱姜水抓拌（注意⚠️只需抓伴均匀不需要像饺子陷一样按一个方向搅拌上筋）
加入部分沥干水的糯米（糯米加多少看个人喜好情况，喜欢肉多的少加点，喜欢糯米多的多加点）
轻轻搓圆后放入另一半沥干水的糯米中均匀的全部滚上糯米
沾上糯米后直接放入垫有纱布的蒸笼上
上笼蒸半小时出锅即可开吃啦
小贴士
1.最好用蒸笼垫蒸布或蒸箱都可以。
2.切忌最好不用盘子，容易积水，这样成品口感就会欠佳！
3.忌搓圆的时候太用力以至于肉圆搓的太紧吃起来的时候比较结实以稍稍用力为佳成型即可吃起来比较松软为佳
4.不怕麻烦的最好瘦肉与肥肉分开绞肉肥肉尽量绞的碎一点而瘦肉可以有颗粒感一点这样吃起来肥而不腻非常松软