用料

鱼：一条；番茄酱：两大勺；葱花：；姜末：；蒜末：；料酒：；醋：；白糖：；淀粉：；

糖醋鱼的做法

在鱼身两侧划口子（尽量深一点）

干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

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