超浓郁三重巧克力芝士

巧克力酥脆饼底：；巧克力芝士面糊：；巧克力干那许：；

🌟巧克力酥脆饼底消化饼干225克可可粉30克砂糖30克融化的黄油90克📒做法1️⃣烤箱提前预热180度，准备20cm直径的圆形模具，内部垫油纸2️⃣将所有食材打匀，得到湿润的沙粒状酥底3️⃣借助工具（比如图片中的量勺）将酥底整形成4厘米的高度（取决于不同的消化饼干，可以适当增加或者减少黄油的质量）4️⃣180度烘烤10分钟，冷却至温热

🌟巧克力芝士面糊奶油奶酪（室温）600克希腊酸奶（室温）115克砂糖200克玉米淀粉15克全蛋（大）3个黑巧克力（60-70%）225克（融化后冷却至温热）📒做法1️⃣烤箱降温至140度2️⃣将奶油奶酪和希腊酸奶混合均匀

3️⃣提前将砂糖和玉米淀粉混合，加入2的混合物加入全蛋4️⃣最后加入融化的巧克力，混合至丝滑（建议巧克力仍是温热的，如果巧克力太冷加入后会使面糊过稠，比较难入模）5️⃣倒入酥底中，表面抹平

6️⃣140度烘烤55-60度（烤好的状体是边缘彻底凝固，中心部分还能有点摇晃的状态）（不同的烤箱时间可能会不同，提前10分钟注意观察面糊的状态）7️⃣烤箱半开，继续留在烤箱降温至室温8️⃣降温后放入冷藏至少4小时（或者一晚）再脱模

🌟巧克力甘纳许黑巧克力（60-70%）100克淡奶油150克📒做法1️⃣巧克力切碎后放入盆中2️⃣淡奶油煮沸后倒入巧克力中，等待2-3分钟，搅拌至顺滑3️⃣将温热的巧克力倒在芝士上，借助小抹刀使甘纳许从边缘流下，室温冷却30分钟，冰箱冷藏30分钟凝固后，装饰巧克力碎

【米米的碎碎念】

1️⃣切的时候可以用锋利的刀蘸热水，擦干后，立即切割，会得到非常漂亮的切面喔！

2️⃣密封保存或者覆盖保鲜膜，冷藏可以保存4-5天